Paprikas by Auxilius est une entreprise dédiée principalement à la restauration : de petits déjeuners, déjeuners et desserts mais aussi à l’organisation d’événements.
Mon entreprise a débuté il y a 10 ans du fait de mon intérêt et de ma passion pour la pâtisserie. De ma maison, j’ai commencé à cuisiner des gâteaux et autres desserts que je vendais à mes voisins, amis et à ma famille. Par la suite, j’ai eu l’opportunité de participer un week-end par mois à la foire gastronomique de ma communauté. Cette expérience m’a permis de me faire connaître, d’augmenter ma clientèle et mes commandes tout en continuant à travailler de chez moi. Cependant, mon rêve a toujours été d’avoir un espace dédié à la production et à l’accueil de la clientèle.
Lorsque j’ai été sélectionnée pour le microMBA, j’étais très enthousiaste. D’une part, parce que quelqu’un croyait en moi, en mon potentiel et en celui de mon entreprise; d’autre part, parce que j’allais enfin réaliser mon rêve. Bien que l’occasion d’acheter un local se fût déjà présentée auparavant, ce n’est que deux mois après le début de la formation que j’ai saisi cette opportunité car, enfin, je me suis sentie suffisamment sûre et capable de sauter le pas et cela grâce au microMBA.
Le rêve est devenu réalité, dépassant même toutes mes attentes. Mon local se situe dans une zone sécurisée de la ville de San Salvador, près d’une université et d’autres commerces. Il dispose d’une aire de production, d’un espace permettant d’accueillir les clients et d’une surface suffisante pour organiser des événements. J’ai désormais trois employés : un chef cuisinier, une personne pour accueillir les clients et mon mari qui s’occupe de la partie administrative. Mes ventes sont passées de 200$ à 1 800$ par mois, me permettant de couvrir les salaires de mes employés et un crédit.
Je travaille actuellement à mi-temps pour mon entreprise, principalement pour la gestion des achats et les stratégies de captation des clients. En quelques mois, je suis parvenue à stabiliser mon entreprise. Cela n’a pas été facile au début car mes ventes avaient chuté mais cela m’a aidé à me projeter et à me préparer pour la basse saison, en définissant des stratégies d’épargne pour y faire face et pour assurer la durabilité de mon entreprise.
